Gateau de foies de volaille

Ingrédients :

4 foies de volaille
4 œufs,1/4 de litre de crème fraîche
2 œufs
2 cuillères à soupe de persillade
beurre pour les ramequins
sel, poivre du moulin

Préparation :

Beurrer les ramequins.
Nettoyer les foies de volaille et les hacher.
Battre les œufs, la crème, les foies, la persillade, le sel et le poivre dans le cul de poule.
Garnir les ramequins de la préparation.

Cuisson :

Faire cuire au four chauffé à 160°c.
Sur l’assiette, napper d’un coulis de tomate.
Démouler les ramequins, dresser et servir aussitôt.

Détails de la recette

Proposée par : Le Grand Ronjon

Préparation : 20mn

Cuisson : 20mn

Difficulté : 3

Commentaire

Vous pouvez garnir l’assiette d’écrevisses et de quelques olives noires, ce qui donne un merveilleux contraste des couleurs.

Caractère

Les auberges sont des bâtiments de caractère ou typiques d’une région. Ce sont des lieux de vie confortables et familiaux. Les différents services de l’établissement doivent être en parfait état de propreté et d’un bon état général d’entretien. Les aménagements extérieurs, la décoration intérieure et le mobilier offrent un style harmonieux.

Saveurs

Vous trouverez des tables de qualité où les produits du terroir sont cuisinés maison. Fiers des traditions culinaires de leur région, les auberges et fermes auberges vous proposent une halte gourmande et authentique.

Agrément

L’aubergiste agréé accepte le principe des visites de contrôle inopinées afin de garantir l’image de marque des Auberges et Fermes Auberges de France qui bénéficient de l’agrément ‘Qualité Tourisme’ délivré et délégué par le Ministère du Tourisme à notre association.

Accueil

Les Aubergistes qui vous recevront sont animés d’une même passion : la convivialité. Ils s’engagent à vous réserver un accueil chaleureux pour faire de chaque rencontre un moment de bonheur et de bien être. Véritables ambassadeurs de leur région, ils vous recommanderont d’agréables visites et sites à découvrir.