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Gateau de foies de volaille

Une recette concoctée parAuberge du Grand Ronjon 
Origine de cette recette Bresse - Ain
Coût de cette recette5 à 7 euros
Valeur nutritionnelle : 300 Kcal / Personne
Gateau de foies de volaille
Difficulté3 / 5
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 4 foies de volaille
  • 4 œufs,1/4 de litre de crème fraîche
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de persillade
  • beurre pour les ramequins
  • sel, poivre du moulin

Que boire avec ce plat ?

Vin Blanc

  • Appellation : Mâcon-Villages
  • Cépage : Chardonnay
  • Note : Ce vin blanc frais et fruité complète parfaitement la richesse des foies de volaille et la douceur de la crème fraîche.

Vin Rouge

  • Appellation : Beaujolais-Villages
  • Cépage : Gamay
  • Note : Ce vin rouge léger et fruité équilibre la richesse de la préparation tout en ajoutant une touche de fraîcheur.

Comment préparer ce plat ?

  • Beurrer les ramequins.
  • Nettoyer les foies de volaille et les hacher.
  • Battre les œufs, la crème, les foies, la persillade, le sel et le poivre dans le cul de poule.
  • Garnir les ramequins de la préparation.
  • Faire cuire au four chauffé à 160°c.
  • Sur l’assiette, napper d’un coulis de tomate.
  • Démouler les ramequins, dresser et servir aussitôt.

Vous pouvez garnir l’assiette d’écrevisses et de quelques olives noires, ce qui donne un merveilleux contraste des couleurs.


Charte
charte qualite
Caractère

Les auberges sont des bâtiments de caractère ou typiques d’une région. Ce sont des lieux de vie confortables et familiaux. Les différents services de l’établissement doivent être en parfait état de propreté et d’un bon état général d’entretien. Les aménagements extérieurs, la décoration intérieure et le mobilier offrent un style harmonieux.

Saveurs

Vous trouverez des tables de qualité où les produits du terroir sont cuisinés maison. Fiers des traditions culinaires de leur région, les auberges et fermes auberges vous proposent une halte gourmande et authentique.

Accueil

Les Aubergistes qui vous recevront sont animés d’une même passion : la convivialité. Ils s’engagent à vous réserver un accueil chaleureux pour faire de chaque rencontre un moment de bonheur et de bien être. Véritables ambassadeurs de leur région, ils vous recommanderont d’agréables visites et sites à découvrir.