Escalopes Amédée VIII

Ingrédients :

4 escalopes de dinde
50g de beurre
10cl de Château Ripaille (vin de Savoie)
25cl de crème fleurette
Sel, poivre

Préparation :

Salez et poivrez les escalopes. Faîtes chauffer le beurre dans une poêle.
Mettez les escalopes dans le beurre chaud et faîtes les saisir 5mn de chaque côté.
Déglacer les escalopes de Château Ripaille, laissez réduire 1 à 2mm. Ajoutez la crème en mélangeant. Salez et poivrez. Faîtes épaissir en remuant de 2 à 3 mm.

Détails de la recette

Proposée par : Domaine de la Caille

Préparation : 5mn

Cuisson : 15mn

Difficulté : 1

Commentaire :

Boisson conseillée : Roussette de Savoie
C’est une viande un peu sèche qui peut être fade. Cuisinez-là à la crème, avec des champignons ou un légume relevé.

Caractère

Les auberges sont des bâtiments de caractère ou typiques d’une région. Ce sont des lieux de vie confortables et familiaux. Les différents services de l’établissement doivent être en parfait état de propreté et d’un bon état général d’entretien. Les aménagements extérieurs, la décoration intérieure et le mobilier offrent un style harmonieux.

Saveurs

Vous trouverez des tables de qualité où les produits du terroir sont cuisinés maison. Fiers des traditions culinaires de leur région, les auberges et fermes auberges vous proposent une halte gourmande et authentique.

Agrément

L’aubergiste agréé accepte le principe des visites de contrôle inopinées afin de garantir l’image de marque des Auberges et Fermes Auberges de France qui bénéficient de l’agrément ‘Qualité Tourisme’ délivré et délégué par le Ministère du Tourisme à notre association.

Accueil

Les Aubergistes qui vous recevront sont animés d’une même passion : la convivialité. Ils s’engagent à vous réserver un accueil chaleureux pour faire de chaque rencontre un moment de bonheur et de bien être. Véritables ambassadeurs de leur région, ils vous recommanderont d’agréables visites et sites à découvrir.